餐飲專業(yè)學酒店管理嗎？

 　　社會生活發(fā)展很快，人們生活水平不斷提高，對飲食上的追求越來越高。餐飲專業(yè)學些什么內(nèi)容呢，主要學酒店管理嗎?大家來了解一下。

　　餐飲業(yè)：通過硬性設施設備的生產(chǎn)運轉和軟件的侍候服務，滿足賓客用膳、飲酒、品 茗等需求，從而創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和文化形態(tài)。

　　飲食文化：指飲食、飲食加工技藝、飲食營養(yǎng)保健以及飲食為基礎的文化藝術、思想觀念與哲學體系之總和。

　　廚房：指餐飲實體以餐飲生產(chǎn)經(jīng)營為目的，為服務餐飲賓客而進行點菜制作的生產(chǎn)場所。 廚房產(chǎn)品質(zhì)量：指其食用性能和服務水平能滿足賓客需求的程度。

　　擺臺：為賓客擺放餐桌椅、確定席位、擺放餐具用品、布置臺面、美化席面的服務作業(yè)。

　　PDCA循環(huán)：按照計劃(Plan)、執(zhí)行(Do)、檢查(Check)、處理(Action)四個階段 的順序進行管理工作、并按照這樣的順序循環(huán)不止的進行下去。

　　餐飲經(jīng)營：餐飲實體以市場為中心、充分利用市場規(guī)律、通過與市場的雙向信息交流， 對餐飲實體的經(jīng)營方向、目標、內(nèi)容、方式、市場策略等作出決策。

　　菜單：向賓客介紹餐飲經(jīng)營商品的目錄單，同時又是指揮、安排和組織餐飲生產(chǎn)與餐 廳服務的計劃任務書，是餐飲生產(chǎn)和服務運轉的第一環(huán)節(jié)。

　　餐飲營銷：指餐飲經(jīng)營者為了使賓客滿意或招徠更多的賓客，并實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而 展開的一系列有計劃、有組織的活動。

　　推薦酒店管理專業(yè)的學校：大連外國語大學

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