酒店管理的三大瓶頸

　　基層員工出現(xiàn)頻繁流失、當(dāng)招聘符合條件的服務(wù)人員越來越困難，作為管理者，我們是否真正意識(shí)到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)，有沒有從更高的角度思考過酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

　　當(dāng)基層員工出現(xiàn)頻繁流失、當(dāng)招聘符合條件的服務(wù)人員越來越困難，作為管理者，我們是否真正意識(shí)到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)，有沒有從更高的角度思考過酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

　　領(lǐng)導(dǎo)力瓶頸嚴(yán)重

　　缺乏領(lǐng)導(dǎo)和管理技能是中國(guó)酒店行業(yè)人才管理所面臨的一個(gè)嚴(yán)峻問題，有經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)者和管理人員供給缺乏，越是高端的職位人員越缺乏。與此同時(shí)，美世《2011年中國(guó)員工敬業(yè)度調(diào)查》顯示，2/3的受訪員工認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)力對(duì)激勵(lì)和保留員工至關(guān)重要。但據(jù)邁點(diǎn)網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)酒店員工對(duì)領(lǐng)導(dǎo)層的整體表現(xiàn)存在擔(dān)心，尤其是擔(dān)心他們管理的能力以及對(duì)員工福祉的關(guān)注。

　　美世相關(guān)調(diào)研表明，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是導(dǎo)致中國(guó)員工離職的首要內(nèi)部因素之一。

　　中國(guó)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和管理者的平均年齡比西方同等職位的人員大約低了10歲，而酒店行業(yè)以及餐飲業(yè)的管理層更是趨于年輕化。走進(jìn)一家餐廳，管理層是個(gè)在讀大學(xué)生已是一件很平常的事兒。因此眾多酒店的管理人員還不夠成熟。與西方同行相比，在時(shí)間壓縮式經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中“速成”的中國(guó)管理人員，其職業(yè)成熟度和勝任度并沒有達(dá)標(biāo)。

　　這種狀況導(dǎo)致的一個(gè)結(jié)果是，管理者本人“超負(fù)荷”運(yùn)轉(zhuǎn)，無法再承擔(dān)更多的職責(zé)或擔(dān)任更高的職務(wù)，酒店的領(lǐng)導(dǎo)力資源窘迫，從而影響到服務(wù)員的留才育才工作。另一個(gè)結(jié)果是，管理者傳遞給下屬的工作壓力與日俱增，而且由于更多關(guān)注業(yè)績(jī)目標(biāo)，對(duì)下屬的職業(yè)發(fā)展和福祉關(guān)心不夠，久之勢(shì)必導(dǎo)致人才流失。

　　高技能有經(jīng)驗(yàn)人才短缺

　　高技能有經(jīng)驗(yàn)人才短缺體現(xiàn)于中國(guó)各行各業(yè)，但酒店業(yè)更是嚴(yán)峻。人才流動(dòng)速度快、高層領(lǐng)導(dǎo)稀缺、中層領(lǐng)導(dǎo)趨于年輕化等都是造成高技能人才短缺的間接原因。

　　美世的調(diào)研顯示，2012年，73%的企業(yè)將會(huì)增加員工人數(shù)，預(yù)計(jì)員工人數(shù)的總體增長(zhǎng)率為14.4%，專業(yè)人員和藍(lán)領(lǐng)工人的增加比例最高，企業(yè)需求更多的是有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員。對(duì)人才的爭(zhēng)奪以及生活成本上升等因素推動(dòng)著員工薪資水平在過去數(shù)年持續(xù)攀升，且薪酬成本隨著職位的上升而遞增。

　　根據(jù)美世最新的數(shù)據(jù)，2001至2011年間，企業(yè)高管的薪酬成本增長(zhǎng)了118%，管理層增長(zhǎng)了90%。

　　隨之而來的是成本與生產(chǎn)率不匹配的問題。中國(guó)的勞動(dòng)生產(chǎn)率與西方成熟市場(chǎng)及某些亞洲市場(chǎng)相比本身就存在差距。如今，中國(guó)依賴低生產(chǎn)要素價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的增長(zhǎng)模式不可持續(xù)，勞動(dòng)力成本增長(zhǎng)已成趨勢(shì)，而生產(chǎn)率卻難以在短期內(nèi)快速提高。

　　人才跨地域流動(dòng)不暢

　　2011年11月，美世調(diào)查了158家美國(guó)和加拿大的機(jī)構(gòu)，了解它們對(duì)新興市場(chǎng)人力資源和員工流動(dòng)管理的看法。52%的受訪者認(rèn)為中國(guó)是人力資源和員工流動(dòng)管理最具挑戰(zhàn)性的新興市場(chǎng)，遠(yuǎn)高于印度和巴西。其中，有相關(guān)技能的專業(yè)人員和有經(jīng)驗(yàn)的管理人員缺乏、地區(qū)差異、復(fù)雜的稅收和社保體系，以及高昂的國(guó)際派駐人員成本，是受訪者提及的在中國(guó)市場(chǎng)面臨的主要挑戰(zhàn)。這些都是外資企業(yè)在中國(guó)需要面對(duì)的問題。對(duì)于中國(guó)這個(gè)全球最大的接受海外派駐人員的市場(chǎng)來說，這些問題值得重視。

　　在所有的這些問題中，李奇斌老師認(rèn)為，人才在中國(guó)國(guó)內(nèi)跨地域流動(dòng)不暢，是目前中國(guó)在人才流動(dòng)方面面臨的最為嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題，不僅對(duì)外資企業(yè)、外籍人才是這樣，對(duì)本土企業(yè)、本土人才亦是如此。

　　關(guān)于酒店行業(yè)“人才管理”問題，洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀小姐，以及金鑰匙國(guó)際聯(lián)盟總裁吳偉先生等都會(huì)在3月9號(hào)最佳東方人力資源高峰論壇上發(fā)表演講，希望通過各大酒店集團(tuán)負(fù)責(zé)人之間的探討，酒店業(yè)的人力資源瓶頸能夠有所突破。

　　當(dāng)然，具體操作上的問題以及人力資源的規(guī)劃重點(diǎn)還需要HR們平日里的仔細(xì)收集信息、分析和統(tǒng)計(jì)。希望各個(gè)不同的企業(yè)都有其個(gè)性化的人力資源方案!