高校專業導讀之：餐飲管理專業介紹

　　專業介紹

　　餐飲管理專業(專科)，在總體上與一般全日制普通高等學校和高等職業院校相應專業的水平相一致。同時，為體現高等教育自學考試開放、靈活的特點，在專業設置上突出了較強的針對性和實用性，并注重考核應考者對基本理論、基本知識和基本技能的掌握以及分析、解決實際問題的能力。高等教育自學考試餐飲管理專業(專科)培養從事餐飲行業管理的應用型專門人才，其基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；掌握餐飲管理的基礎理論、基本知識和基本技能，并能在實踐中靈活應用，具有較強的管理能力。

　　培養目標

　　餐飲管理專業（獨立本科段）培養從事餐飲行業管理的高級專門人才，其基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想；系統掌握餐飲管理的基礎理論、基本知識和基本技能，并能在實踐中熟練、靈活應用，有較強的管理能力和較高的管理水平。

　　專業計劃（專業設置）

　　毛澤東思想概論、毛澤東思想概論、馬克思主義政治經濟學原理、英語（二）、管理系統中計算機應用、管理系統中計算機應用（實踐）、餐飲經濟學導論、中國飲食文化、餐飲企業人力資源管理、餐飲企業信息管理、餐飲企業財務管理、餐飲企業戰略管理、餐飲美學、食品營養學 、國外飲食文化、宴會設計、宴會設計（實踐）、論文 

　　畢業文憑

　　高自考　北京市自考委　北京聯合大學　蓋章

　　優勢院校推薦

　　北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院