紹興部分高校開釀酒專業 課堂上學的都跟老酒有關

　　昨天，記者從相關部門獲悉，紹興不少高校今年開出釀酒專業，培養專業釀酒人才。其中紹興文理學院今年首批招收40名釀酒工程專業本科生，浙江工業職業技術學院(下簡稱浙工職院)今年也將首次招收50名黃酒釀造專業高職學生。

　　學生進入浙工職院后，不但有機會接受“黃酒品嘗實訓”、“黃酒勾兌實訓”、“黃酒釀造實訓”等實訓項目，而且一入學就能從學校獲得1800元的一次性獎勵。

　　“黃酒學院是我們與浙江古越龍山紹興酒股份有限公司共同籌建的，在全國屬于首創。”浙工職院黃酒學院院長胡普信說。

　　學生實訓內容豐富，從“制曲”、“制酒藥”、“釀酒菌”到“黃酒品嘗”、“黃酒勾兌”、“黃酒釀造”、“黃酒分析化驗”等等，囊括了黃酒制造生產過程的各個環節，此外還有“社會實踐”等強度較大的實訓項目。

　　“學校將與‘古越龍山’、‘會稽山’、‘塔牌’等著名的紹興酒生產企業進行深度合作，創建教學實訓基地共建共享平臺。”胡普信說。