北京吉利大學老師漫談中國傳統(tǒng)茶文化

來源：北京吉利大學時間：2009-06-04 14:41:52

　　在博大精深的中國傳統(tǒng)文化中，也許有一種文化很少為大眾所知，那就是中國茶文化。雖然我們經(jīng)常喝茶，但真正了解中國傳統(tǒng)茶文化的又有多少呢？

　　還好，6月3日下午，在天氣炎熱的北京，一場給人無比清涼的講座呈現(xiàn)在北京吉利大學師生的面前——由北京吉利大學文化經(jīng)濟學院的祁峰、李軼杰、代云超三位老師主講和表演的：中國傳統(tǒng)茶文化，在學校的國際報告廳舉行。北京吉利大學校長江樹人教授、副校長李克安教授、教務長姜國忠教授、以及教務處、教學督導處、學生處、文化經(jīng)濟學院、法政學院領(lǐng)導，及北京吉利大學師生代表等500多人聆聽了這次講座。講座由教務處處長邊保旗主持。

　　講座開始，祁峰老師首先用2008年北京奧運會開幕式的一副美麗畫卷吸引了大家的注意。祁老師說，北京奧運會開幕式可以稱之為一幅無以倫比的中國文化長卷，在這幅畫卷中，濃縮了中國五千年的文化精華，其中展示的一個“茶”字讓全世界的茶人為之熱血沸騰。“茶”字能在舉世矚目的北京奧運會開幕式中展出，由此可見中國茶文化在中國傳統(tǒng)文化中的地位。

　　接著，祁峰老師為大家講解了茶學基礎(chǔ)知識、茶葉的鑒評、中國名優(yōu)茶，以及飲茶健康等。祁老師指出，茶葉（Tea）與咖啡（Coffee）、可可（Cocoa）同屬當今世界三大無酒精飲料。據(jù)統(tǒng)計，茶是世界上消費量僅次于水的一種飲料，世界日均消費量30億杯。大量考證確認：中國是世界茶樹的原產(chǎn)地，茶樹原產(chǎn)于云貴高原。中國作為世界“茶樹原產(chǎn)地”和“茶文化的故鄉(xiāng)”，為推動世界茶業(yè)發(fā)展，造福人類及繁榮世界文化作出了重大貢獻。

　　在談到茶葉的鑒評時，祁老師說，茶葉評審師一般通過看、聞、嘗、摸四種方法來評定茶葉品質(zhì)包括（色、香、味、形）的高低優(yōu)次，普通老百姓買茶、品茶時也可借鑒這些方法。另外，祁老師還介紹了西湖龍井、洞庭碧螺春、祁門紅茶、武夷巖茶、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、安溪鐵觀音等十大名茶。

　　在談到飲茶健康和茶的保健功能時，祁老師說，歸納古今中外的研究成果，茶對人體的保健功能有安神、明目、醒酒、通便、止渴生津、清熱、消暑等24項。

　　講座最后，也是本場講座的高潮部分，李軼杰老師為大家介紹了茶藝知識，并隨即和代云超老師合作為在場聽眾表演了一道精彩的茶藝。李軼杰、代云超兩位老師在優(yōu)美的樂曲中，在短短時間內(nèi)，為大家展示出的茶藝表演，以及為現(xiàn)場師生沏泡出的一杯杯濃茶，給大家?guī)砹藷o盡的美的享受，也讓大家領(lǐng)略到了中國茶文化的無窮魅力。

　　本場講座是北京吉利大學系列講座的總第24講，也是本學期講座的最后一講。以“漫談中國傳統(tǒng)茶文化”為題，作為本學期講座的收官之作，真可謂恰到好處。講座結(jié)束時，作為北京吉利大學系列講座的倡導者，北京吉利大學校長江樹人教授發(fā)表了重要講話。江校長說，作為一個學校，根本目的就是教書育人，校園文化也可以育人，我們開展系列講座的目的，不僅是為了豐富校園文化生活，更重要的是為了文化育人，北京吉利大學系列講座活動我們會一如既往的堅持下去。同時，江校長也希望廣大師生踴躍參加這些活動，因為知識是一點一滴積累起來的，聽講座不僅能豐富知識，還能陶冶情操，何樂而不為呢？

　　人走茶未涼，北京吉利大學系列講座，2009年下學期還會與廣大師生再見。

　　祁峰北京吉利大學文化經(jīng)濟學院專職教師，云南農(nóng)業(yè)大學茶學碩士，高級茶藝師，長期從事茶文化、茶樹生理生態(tài)以及茶葉加工的研究，發(fā)表學術(shù)論文10余篇。曾擔任高級茶藝師的培訓老師，參加過由意大利駐北京大使館主辦的中國-意大利雙邊科技合作項目之“食品生產(chǎn)質(zhì)量體系認證”的學習。參加過第二、三屆中國云南普洱茶國際博覽交易會期間進行布展、接待，以及組織協(xié)調(diào)等相關(guān)工作。

　　李軼杰北京吉利大學文化經(jīng)濟學院專職教師，女，云南農(nóng)業(yè)大學茶學學士，高級茶藝師。

　　代云超北京吉利大學文化經(jīng)濟學院專職教師，云南農(nóng)業(yè)大學茶學學士，高級茶藝師。

　　曾共同合作獲第二屆中國•臨滄中華茶藝公開賽獲金獎；云茶杯茶藝大賽獲團體組銅獎。在大學期間作為北京吉利大學校茶藝團成員接待老撾總理波松•布帕萬、波蘭副總理安杰伊•萊佩爾。