北京吉利大學開展食品衛生安全知識培訓

　　4月29日下午，北京吉利大學后勤服務中心飲食保障科經過認真籌劃，周密安排，組織召開了“2009年度北京吉利大學餐飲食品安全培訓大會”。

　　此次培訓會由后勤服務中心副主任蔡浩遠主持，昌平區衛生局衛生監督所副所長張才主講，吉利大學所有食堂、餐廳負責人五百多人參加了培訓。

　　首先，蔡副主任強調，此次培訓是深化落實科學發展觀的重要環節，學院食品安全重于泰山，他要求所有培訓人員必須認真聽取培訓內容并應用于實際操作當中，同時還要認真學習在6月1日執行新的《食品衛生法》內容，進一步強化餐飲從業人員食品衛生安全意識。

　　張所長從“強化管理，規范經營是保證學校食品安全的生命線”為題進行食品安全培訓，深入講解了食品從業人員必須做到四個要到位，還結合近年食品安全事故頻發實例進行分解，然后從著重講解學校餐飲業造成食物中毒及食源性疾患等安全事件的原因、學校餐飲業關鍵衛生環節操作要點與要求、怎樣保證雙手的清潔、預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點、食品分類存放有驗貨記錄給予培訓，最后對《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》中規定禁止生產經營的食品種類，規范餐具消毒流程及方法，嚴格原材料采購渠道等，同時針對此次培訓內容提出思考題。

　　此次培訓歷時兩個多小時，培訓達到了預期效果，強化了員工的食品衛生知識，提高了安全防范意識,對各環節的要求和操作規范有了更深刻的認識。員工們紛紛表示將堅持不懈負起崗位責任，全面保障學校食品衛生安全，后勤服務中心也會以此為契機，進一步加強管理，努力提高食品衛生安全意識，為師生提供滿意的、安全的食品，建設和諧校園盡到自己的義務和責任。