貴一元錢的啟示

    成都小吃是全國出了名的，早點也一樣，小吃里面也有大學問，在某鞋業批發市場，小章每天上班，都要去小攤上買早點吃，時間一長，發現各個流動的早點攤的生意也有區別的。先不說攤子上全部的早點如何賣，且說同樣的東西，某攤子一桶米線或面條要比對手多賣出一元錢，即每桶能賣出4元錢，而其它的雜牌攤子每桶米線或面條只賣到三元錢，這其間一元錢的差別在哪里，原來多賣出一元錢的早點攤有下面的幾個特色：

    1、多賣出一元錢的攤子雖然也是戶外流動攤子，但地點相對固定，硬件好，經營面積相對較大，鍋碗瓢勺炊具顯得有檔次，與其它雜牌的早點攤子區隔出來，突出了自己的經營個性。

    2、市場定位清晰，早點的消費者分為鞋城老板和打工一族，有來自五湖四海的商客，有本土的食客，所以早點必須要內容豐富，有湯園、糯米丸子、米線、面條、粉條等。

    3、人氣好，可以說人擠人，搶著買，甚至高峰期消費者排起隊也愿意等待。

    4、附加配料多，比如湯園可以加雞蛋、醪糟、白糖等，面條和米粉可以加瘦肉末、雞湯、牛肉等。

    5、佐料多，有蔥蒜末、香菜、芹菜、小白菜等蔬菜，有醋、醬油、料酒、花椒粉、味精、雞精、精鹽、辣椒油等調料，而且都放在明顯的位置，應客戶所需，應有盡有。

    6、服務人員齊，一共有3個，分工明確，有搞湯圓、糯米丸的，有弄米線、面條的，有現場制作的，他們配合得好，動作也快，這樣能夠不耽誤顧客的時間而把服務做到位。

    7、包裝也有學問，仔細觀察，裝早點的包裝桶要比雜牌攤子的大出一點，別看這大出一點，其實也是一種促銷，抓住了顧客物美價廉的消費心理。

    8、清潔衛生好，攤位上的東西整齊有序，贏得了顧客的信賴。

    而那些雜牌的流動攤子，面積少，大家扎堆在一起，生意的內容幾乎相同，沒有很明確的固定位置，早點的內容及附加的東西很單調，調料佐料不惹眼，一般只有一個人操作生意，雖然同樣的東西，價格會少出一元錢，但消費的人數相對多賣出一元錢的攤子要少得多。