西寧城市職業(yè)技術學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

　　西寧城市職業(yè)技術學院于2014年1月經(jīng)青海省政府批準、教育部備案成立，是西寧市政府直屬的所公辦全日制綜合性高等職業(yè)技術學院。辦學伊始，學院依托世紀職校、西寧一職、甘河工職，按照“一院三校，一校兩制，院統(tǒng)校治，一體運行”的辦學模式，實行中高職一體化辦學。2016年10月，學院新校區(qū)正式揭牌啟用，師生分批順利搬遷入駐新校區(qū)。新校區(qū)占地面積261300平米，建筑面積113800平米，包括教學樓、實訓樓、圖書辦公樓、公寓、食堂、體育館及標準400米操場，建設大型校內(nèi)實訓基地5個，各專業(yè)實訓室110個，保障了教育教學及人才培養(yǎng)工作的順利實施。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)(專業(yè)代碼：640202)

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐以及餐飲業(yè)管理崗位群的技術應用性專門人才。

　　適應崗位：旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術崗位，營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理等崗位。

　　專業(yè)特色：堅持以素質(zhì)教育為核心，能力培養(yǎng)為主線，雙證制為框架，在知識、技能、能力三維空間構建專業(yè)教學計劃。以企業(yè)生產(chǎn)實踐的真實任務為驅(qū)動，注重學生校內(nèi)學習與實際工作的一致性，突出教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，強化職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，著力培養(yǎng)”精工藝、懂營養(yǎng)、會管理“的素質(zhì)高、技能強的應用型人才。

　　主要課程：烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹調(diào)工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術實訓、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實訓。

　　在校期間可考取：高等學校英語應用能力B級及以上證書;中式烹調(diào)師()、西式烹調(diào)師、中式面點師()、西式面點師、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。

　　(責任編輯：趙華)

　　特別說明：由于各省份高考政策等信息的不斷調(diào)整與變化，育路高考網(wǎng)所提供的所有考試信息僅供考生及家長參考，敬請考生及家長以權威部門公布的正式信息為準。