湖北民族學院食品科學與工程專業
湖北民族學院位于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市，是一所以本科教育為主，多學科、多層次辦學的省屬民族普通本科院校，是湖北省“七五”、“八五”、“九五”、“十五”重點建設院校之一。學校的前身是1938年建立的湖北省立聯中鄉村師范分校，后改為湖北省立七師，1950年更名為恩施師范學校。1975年開辦專科，1977年成為華中師范學院恩施分院，1978年 成立恩施師范專科學校。1984年經原國家教委批準，在恩施師專基礎上籌建鄂西大學，時任中共中央總書記的胡耀邦同志為鄂西大學題寫校名。1989年6月經原國家教委驗收，定名為湖北民族學院，成為普通本科院校。1998年7月經教育部批準，湖北民族學院和恩施醫學高等專科學校合并，組建新的湖北民族學院。
湖北民族學院食品科學與工程專業
培養目標：培養德智體美全面發展，培養具有化學、生物學、營養學、食品工程、食品生物技術、食品工藝及食品高新技術和現代企業管理的基礎知識，能在食品領域內從事現代食品企業管理、品質控制、新產品開發、工程設計、高新技術在食品中應用及其科學研究等方面工作的食品工程技術人才及現代企業管理人才。
業務培養要求：本專業畢業生要求具備一定的數學、化學等方面的基礎知識;掌握現代食品生產技術管理、食品工程設計、計算機在食品工業中的應用及相關科學研究等方面的基本技能;掌握生物化學、微生物學、食品化學、食品分析與檢驗、食品保藏原理等基本理論和實驗技術;具有食品保鮮、食品加工、現代食品生物技術、新產品開發、發酵工程等方面的科學研究和實際工作能力。
主干學科：化學、生物學、食品科學與工程主要課程：有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發酵學、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。
(責任編輯：王朝輝)
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