哈爾濱商業大學烹飪與營養教育專業介紹

　　哈爾濱商業大學始建于1952年，是所多科性商業大學，經教育部批準，1958年開始本科教育，1982年開始研究生教育，是黑龍江省重點建設的十所大學之一。2006年在教育部普通高等學校本科教學工作水平評估中獲得優秀。

　　烹飪與營養教育 (本科類)

　　培養目標：本專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。學生畢業后可以在本專業各類中級職業技術學校、高職高專院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。

　　專業特色：本專業培養的畢業生將系統地掌握烹飪與餐飲管理、教育學的基本理論、基本知識和基本技能;具有運用烹飪學、營養學、教育學、管理學的基本理論分析問題、解決問題和科學研究的基本能力，通過理論與實踐相結合的教學方法，注重學生在學校從事烹飪營養教育工作和餐飲企業從事技術與管理工作的能力訓練。

　　主要課程：烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。

　　學制四年，可授予教育學學士學位。

　　(責任編輯：趙華)

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