長江大學食品科學與工程專業

 　　長江大學于 2003 年 4 月經教育部批準，由原江漢石油學院、湖北農學院、荊州師范學院、湖北省衛生職工醫學院合并組建而成，是中央與湖北省共建，省屬規模最大、學科門類最多的綜合性大學，是湖北省重點建設的骨干高校。2007年在教育部普通高等學校本科教學工作水平評估中被評為“優秀”。學校位于長江中游的歷史文化名城荊州。

　　長江大學食品科學與工程專業

　　培養目標：

　　本專業培養適應我國社會主義現代化建設需要，德智體等全面發展，具備食品加工工藝的基礎知識，掌握農產品轉化成食品的深加工方法，具有對食品品質分析，安全衛生檢測等方面的檢測、分析、鑒定的綜合能力，獲得食品工程設計，設備操作與維護，食品加工生產管理與新產品開發研究基本訓練的工程技術人才。

　　開設課程：

　　主干課程大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發酵學、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。

　　(責任編輯：王朝輝)

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