呼和浩特職業學院酒店管理類專業介紹

　　呼和浩特職業學院是2002年經內蒙古自治區人民政府批準成立的全日制綜合類高等職業學院，先后由九所院校合并組成，是呼和浩特市舉辦的一所高等院校。學院的辦學歷史可追溯到1907年的綏遠師范學堂，迄今已有100多年，職業教育歷經60多年，成為呼和浩特市及自治區經濟建設和社會發展的人才搖籃。

　　酒店管理 (專科類 )

　　一、培養目標

　　本專業適應社會主義現代化建設需要，培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發展，適應現代酒店業、餐飲業、會所、會展業、交通服務業等領域線需要，具有良好的職業道德，掌握酒店管理的基本知識，具備酒店前廳、客房、餐飲等部門基層崗位服務能力與管理能力的高素質技能型人才。

　　二、培養規格

　　(一)職業崗位知識

　　掌握現代酒店經營管理的理論、方法和手段，了解相關的專業發展動向。熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識。掌握酒店前廳、客房、餐飲等服務技能。具有外語閱讀翻譯及一定的外語交流能力，具有較強的計算機應用能力。

　　(二)職業崗位技能

　　具有較強的社會適應能力和社交能力。具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂等管理與基本服務操作能力。具有綜合應用所學知識分析和解決經營管理中的實際問題的能力。具有中高檔酒店服務設計、酒店服務測評與管理的能力。

　　(三)職業崗位素質

　　具有高尚的道德品質和良好的文化修養;具有愛崗敬業、熱愛勞動、遵紀守法、誠實守信、自律謙讓的品質。熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規。具有較強的文字和口頭表達能力。具有較強的組織協調能力和團結協作能力。具有較強的自學能力、獨立工作能力和創新能力。具有較強的分析解決實際問題的能力和較強的實踐動手能力。

　　(四)取得相關證書

　　1.普通話水平：通過國家普通話等級測試，獲得二級乙等證書。

　　2.英語水平：通過高等學校英語應用能力考試，獲得合格證書(B級及以上)。

　　3.計算機水平：通過國家計算機等級考試，獲得國家計算機等級考試合格證書(一級及以上)。

　　4.職業資格水平：能夠獲得勞動部門頒發的前廳與客房中級工職業技術證書、餐飲中級工職業技術證書等。

　　三、修業年限及畢業條件

　　修業年限：三年

　　畢業條件：實現培養目標，達到培養規格;三年期間修滿149學分，其中必修課學分101學分，選修課學分48學分，酒店業務實習修滿15分。

　　四、主要實踐教學環節

　　本專業實踐教學環節主要包括課程實習實訓、綜合實習(包括酒店認知與見習、旅游酒店行業見習、酒店業務實習)、頂崗實習和社會實踐四個方面。本環節根據學生接受知識的特點，由淺入深，有認知性實習、基本技能訓練、校內模擬實習、綜合實習、頂崗實習等構成一個循序漸進的完整體系，使學生逐漸進入酒店人的角色，達到畢業時零距離就業的效果。具體情況如下：

　　(一)課程實習實訓：至第四學期，總學時330學時。在課堂上分散進行，同時輔以課外分散實踐。由各授課教師帶領學生進行酒店行業認知實習和基本技能訓練，以熟悉和掌握從事酒店服務與管理工作所需的相關知識和技能。本環節由各位任課教師根據各課程實際情況自行制定實踐教學計劃，教研室予以審核并進行督導。

　　(二)酒店認知與實習。學期，1周，1學分。該課程是在學生在入學之初基本了解酒店行業的重要環節，主要是通過與酒店相關專業人員座談等形式學習酒店服務與管理知識、前廳業務、客房業務、餐飲業務等一系列專業知識與技能。

　　(三)旅游酒店行業見習：第三學期，1周，2個學分。該環節主要通過隨團旅游的方式實現。通過隨團旅游，可以使學生“有目的”地親身感受旅游業的吃、住、行、游、購、娛“六大要素”，全面了解旅游行業的全貌，了解飯店在旅游行業中的地位和作用，從而鞏固和加強學生專業理論知識的深度，提高學生專業實踐技能水平，為將來的專業實習和就業打下良好基礎。

　　(四)酒店業務實習：自第四學期的暑期開始，貫穿于第五學期，共15周，15學分。該環節是在學生系統學習本專業開設的各門課程以后，由學院指導教師和基地兼職教師共同合作，安排學生進入酒店實習的校外基地，并全程指導學生的實習，讓學生全方位體驗工作進程和工作任務，可以進一步強化學生的專業知識與技能，并為第六學期學生的頂崗實習打下良好基礎。

　　(五)頂崗實習。第六學期，實習13周，13學分。該環節是學生就業前的實戰階段，主要是使學生的專業知識與技能更加符合旅游行業各相關工作崗位的要求，為以后的就業、擇業打下堅實的基礎。

　　(六)社會實踐。由學院制訂社會實踐項目書，學生自行完成。

　　(責任編輯：趙華)

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