長(zhǎng)沙師范學(xué)院酒店管理專業(yè)

　　長(zhǎng)沙師范學(xué)校由毛主席老師，共和國(guó)教育事業(yè)奠基人、杰出的無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家和教育家徐特立創(chuàng)辦于1912年，現(xiàn)為湖南省教育廳直屬高等學(xué)校。校名全稱“長(zhǎng)沙師范高等�？茖W(xué)校”，為紀(jì)念徐老，國(guó)家教育部規(guī)定仍然使用現(xiàn)名。

　　學(xué)校是“湖南省文明高校”、“湖南省語(yǔ)言文字規(guī)范化示范校”，國(guó)家教育部人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估“優(yōu)秀”學(xué)校。設(shè)有學(xué)前教育、初等教育、音樂(lè)舞蹈、外語(yǔ)、美術(shù)動(dòng)畫、電子信息工程、數(shù)字出版與印刷傳媒7系和基礎(chǔ)課部、繼續(xù)教育部2部，學(xué)前教育、初等教育、音樂(lè)舞蹈、應(yīng)用英語(yǔ)、數(shù)字出版印刷、旅游、動(dòng)漫游戲、藝術(shù)設(shè)計(jì)、電子信息、機(jī)電10大專業(yè)群。

　　長(zhǎng)沙師范學(xué)院酒店管理專業(yè)

　　酒店管理專業(yè)(涉外酒店方向)

　　隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和對(duì)外開放的不斷深化，我國(guó)的酒店業(yè)不斷快速發(fā)展，涉外酒店的數(shù)量不斷增加，社會(huì)對(duì)涉外酒店管理人才的需求日益旺盛。我校酒店管理專業(yè)涉外酒店方向主要定位于為涉外酒店培養(yǎng)管理人才。本專業(yè)方向招收高中和中職畢業(yè)生，學(xué)制三年。

　　要求畢業(yè)生具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)和心理素質(zhì)，較強(qiáng)的開拓與創(chuàng)新能力，以及良好的外語(yǔ)表達(dá)能力，熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)，全面掌握涉外酒店的業(yè)務(wù)流程和規(guī)范，具備在其前臺(tái)、客房、餐飲、康樂(lè)等部門進(jìn)行服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理的能力。

　　本專業(yè)方向開設(shè)的專業(yè)課程主要包括涉外酒店概論、酒店消費(fèi)心理、前廳運(yùn)行與管理、客房運(yùn)行與管理、餐飲運(yùn)行與管理、涉外酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、涉外酒店禮賓禮儀、宴席與菜單設(shè)計(jì)、廚房后臺(tái)管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、康樂(lè)運(yùn)行與管理、酒吧管理與調(diào)酒技術(shù)、形體訓(xùn)練、普通話等。同時(shí)，本專業(yè)非常注重學(xué)生外語(yǔ)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，開設(shè)了酒店基礎(chǔ)英語(yǔ)、酒店專業(yè)英語(yǔ)、英語(yǔ)視聽說(shuō)及韓語(yǔ)等系列外語(yǔ)課程。

　　酒店管理專業(yè)(前廳運(yùn)行與管理方向)

　　前廳部又稱大堂，是酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的中心,被稱為酒店的“大腦”、“中樞神經(jīng)”和“酒店管理機(jī)構(gòu)的參謀與助手”，美國(guó)酒店管理專家查理·奧突爾先生曾將酒店比作“車輪”，而將前廳比作“車輪的軸心”。

　　前廳部員工的素質(zhì)與能力、服務(wù)與管理水平對(duì)酒店市場(chǎng)形象和經(jīng)濟(jì)效益有著至關(guān)重要的影響。酒店業(yè)的發(fā)展急需培養(yǎng)大量高素質(zhì)的前廳部運(yùn)行與管理人員。我校酒店管理專業(yè)在國(guó)內(nèi)率先設(shè)置前廳運(yùn)行與管理方向，按照前廳部各業(yè)務(wù)的細(xì)化流程及其精細(xì)化、規(guī)范化、實(shí)用化的技術(shù)要求，培養(yǎng)能勝任高酒店前廳部運(yùn)行服務(wù)和管理工作的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。

　　本專業(yè)方向招收高中和中職畢業(yè)生，要求考生容貌氣質(zhì)較好，語(yǔ)言表達(dá)能力較強(qiáng)，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上。本專業(yè)學(xué)制三年，要求畢業(yè)生具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念和較強(qiáng)開拓與創(chuàng)新能力，全面掌握酒店管理的相關(guān)知識(shí)以及酒店前廳部的業(yè)務(wù)工作流程、服務(wù)規(guī)范和技巧，同時(shí)具備酒店基層管理者應(yīng)有的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　本專業(yè)方向開設(shè)的專業(yè)課程主要包括酒店管理概論、酒店公關(guān)藝術(shù)、飯店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局、客房預(yù)訂與運(yùn)行、商務(wù)中心運(yùn)行與管理、大堂副理精細(xì)服務(wù)、前廳銷售管理、酒店財(cái)務(wù)信息管理、前廳部人力資源管理、酒吧管理與調(diào)酒技術(shù)、禮賓服務(wù)、接待咨詢服務(wù)、形體訓(xùn)練，以及酒店基礎(chǔ)英語(yǔ)、前廳服務(wù)與管理專業(yè)英語(yǔ)、英語(yǔ)視聽說(shuō)(外教任教)和韓語(yǔ)等。

　　為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，本專業(yè)采取工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、頂崗實(shí)習(xí)等模式組織實(shí)踐教學(xué)。不斷發(fā)展，旅游企事業(yè)單位對(duì)具有較高外語(yǔ)能力的專業(yè)人才的需求越來(lái)越旺盛，此外，相關(guān)經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、商業(yè)等部門以及政府部門也急需涉外旅游的專業(yè)人才，具有扎實(shí)英語(yǔ)能力和較高專業(yè)素質(zhì)的涉外旅游人才成為的社會(huì)急需的熱門人才。涉外旅游專業(yè)國(guó)際旅游方向畢業(yè)生具有廣闊的就業(yè)前景。

　　(責(zé)任編輯：王朝輝)

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