重慶三峽職業(yè)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)介紹

 　　重慶三峽職業(yè)學(xué)院是重慶市人民政府舉辦的一所全日制普通公辦高等學(xué)校，位于重慶市萬州區(qū)。經(jīng)過80年深厚文化底蘊(yùn)的積淀和建院以來超常規(guī)、跨越式發(fā)展，學(xué)院已建設(shè)成為一所歷史悠久、文化厚重、設(shè)施現(xiàn)代、環(huán)境優(yōu)美的高等學(xué)府。是教育部重慶市首批單獨招生試點院校，重慶市示范性高等職業(yè)院校，全國畢業(yè)生就業(yè)典型經(jīng)驗50強(qiáng)高校。

　　食品加工技術(shù)(專科類)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有化學(xué)、食品工程技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制和工程設(shè)計等方面工作的食品工程技術(shù)人才。

　　培養(yǎng)要求：主要學(xué)習(xí)化學(xué)、食品工程技術(shù)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)、食品工程設(shè)計方面基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理的能力;掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計。

　　就業(yè)方向：食品加工技術(shù)專業(yè)主要就職于果蔬及飲料加工工藝、畜產(chǎn)水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務(wù)于區(qū)糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發(fā)酵食品行業(yè)。畢業(yè)生可在面包糕點生產(chǎn)企業(yè)、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業(yè)、乳制品生產(chǎn)公司、果蔬產(chǎn)品加工與保鮮企業(yè)、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，以及與食品相關(guān)經(jīng)銷企業(yè)、各類餐飲企業(yè)(酒店、超市及快餐企業(yè)等)、科研院所等單位從事食品生產(chǎn)加工、開發(fā)、營銷和管理工作。

　　(責(zé)任編輯：李彩絨)

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