華中農業(yè)大學食品質量與安全專業(yè)

　　華中農業(yè)大學是一所教育部直屬、國家"211工程"建設的全國重點大學。校園位于湖北省武漢市武昌南湖獅子山，三面環(huán)湖，風景秀麗，環(huán)境幽雅，建筑樓群鱗次櫛比，自然園林風貌引人入勝。

　　學校歷史悠久，歷來受到國家的高度重視。其前身是清朝光緒年間湖廣總督張之洞1898年創(chuàng)辦的湖北農務學堂，幾經(jīng)演變，1952年由武漢大學農學院和湖北農學院的全部系科以及中山大學等6所綜合性大學農學院的部分系科組建成立華中農學 院。建國后，學校曾直屬中央高等教育部，后實行農業(yè)部和湖北省雙重領導。1979年經(jīng)國務院批準列為全國重點大學，直屬農業(yè)部。1981年經(jīng)國務院學位委員會批準，成為首批具有博士學位和碩士學位授予權的學校。學校具有教授和博士生導師評審權。1985年更名為華中農業(yè)大學。 2000年由農業(yè)部劃轉教育部直屬領導。

　　華中農業(yè)大學食品質量與安全專業(yè)

　　學科背景 本專業(yè)所在學院擁有農產品加工及貯藏工程農業(yè)部重點學科、食品科學湖北省重點學科，食品科學與工程一級學科博士點及博士后科研流動站，擁有農業(yè)部食品安全評價重點開放實驗室。

　　培養(yǎng)目標 培養(yǎng)具有食品科學、生物學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學、毒理學的基本理論和技能，能在食品生產、加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理與控制、安全評價和科學研究，并熟悉國際國內食品質量與安全控制體系以及相關標準與法規(guī)的具有多學科知識背景的復合型專門人才。

　　培養(yǎng)要求 本專業(yè)學生主要學習化學、生物學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學、食品工藝學、食品安全檢測、食品質量管理等基礎理論知識，接受食品安全與檢測、食品質量管理及相關科學研究方面的基本技能訓練，具有從事食品加工、分析檢測、食品安全評價及質量管理等方面的技能。

　　修業(yè)年限 四年授予學位 理學學士

　　主要課程 有機化學、普通微生物學、食品微生物學、食品化學與分析、食品工藝、食品安全與衛(wèi)生、食品安全檢測技術、食品毒理學、食源性疾病流行學、食品品質控制與管理

　　學生應掌握的知識和技能 1.掌握食品安全與品質控制的基本理論; 2.掌握生物化學、食品化學與分析、微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生學、食品毒理學等的基本理論與實驗技能; 3.掌握食品貯藏加工原理與技術、食品原料和產品質量分析檢測方法; 4.掌握食品營養(yǎng)與功能成分分析及安全性檢驗的基本方法; 5.具有食品工藝設計、設備選型配套、食品生產管理和技術質量分析的能力; 6.熟悉食品標準與法規(guī)，了解國內外食品質量安全與控制領域的發(fā)展動態(tài); 7.具有在食品質量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關機構中從事分析檢驗與質量控制的能力; 8.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究能力; 9.有較高的外語水平，具有一定的聽、說、讀、寫能力;能較好地應用計算機。

　　畢業(yè)生適應工作范圍本專業(yè)畢業(yè)生可從事高職高專院校、國家相關部門等食品質量安全的教學及科研工作;食品質量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關機構的工作;食品營養(yǎng)與功能成分分析及安全性檢驗工作;大中型食品集團公司和食品企業(yè)的食品加工、分析檢測、食品安全評價及質量管理工作及其它相關行業(yè)的工作。

　　(責任編輯：王朝輝)

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