河南科技大學食品科學與工程專業介紹

2017-01-02 21:47:08 來源：河南科技大學

　　河南科技大學位于歷史文化名城、現代工業與旅游城市洛陽。

　　河南科技大學1952年始建于北京。1956年為配合國家重工業基地建設遷至洛陽，更名為洛陽工學院。1998年由機械工業部劃轉河南省。2002年河南省委、省政府為優化省內高等教育結構布局，組建了以工為主的河南科技大學，作為河南省重點建設的三所綜合性大學之一。

　　歷經59年的發展，學校匯聚了一支高水平的師資隊伍，積累了豐富的教學資源，形成了優良的辦學傳統，成為在全國享有良好聲譽、中原地區具有重要影響的高等學府。學校是“教育部高等學校本科教學工作水平評估優秀學校”，先后被評為“河南省高校畢業生就業工作先進單位”、“河南省大學生創業教育示范高校”、“河南考生心目中最理想的高校”。

　　食品科學與工程專業

　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品機械、食品工藝學和食品工程原理。

　　培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品制造技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程專業的工程技術人才。

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　　3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

　　4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

　　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

　　6. 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

　　培養要求：本專業在傳統食品專業知識結構的基礎上，強調融入現代食品開發與加工理論與技術，并擴展相關領域知識的學習，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高學生綜合素質，使學生具有較強的擇業競爭能力和就業適應能力。

　　就業方向：本專業畢業生可到各類食品制造、加工集團/企業、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學、生產、管理等工作。