上海交通大學醫學院食品衛生與營養學專業介紹
上海交通大學醫學院位于創新求索、文化薈萃、包容并蓄的黃浦腹地，紅墻映日、梧桐環繞。其前身是由圣約翰大學醫學院(1896-1952)、震旦大學醫學院(1911-1952)、同德醫學院(1918-1952)于1952年全國高等學校院系調整時合并而成的上海第二醫學院，1985年更名為上海第二醫科大學。1997年，學校通過了“211工程”立項。2005年7月，上海交通大學與上海第二醫科大學合并，成立了新的由教育部、上海市政府重點共建的上海交通大學醫學院，進入“985”高校行列。2010年11月，學院成為衛生部與教育部合作共建的第一批十個重點高校中的一員。
食品衛生與營養學
培養目標： 培養面向21世紀適應社會發展需要的營養與食品衛生方面的技術人才。本專業按照新的教學理念，結合和不斷調整專業培養與人才市場的需求，通過對醫學營養基礎理論、臨床醫學概論、食品加工與工藝、食療保健和預防醫學等科目的學習，達到畢業后既能夠從事臨床營養的工作，也能夠擔當保健食品開發研究、市場營銷以及食品衛生檢驗、衛生監督管理等營養與食品衛生相關的工作。
基礎課程： 政治、體育、英語、化學、正常人體學、生理學、生物化學、藥理學、免疫學、微生物學、計算機應用基礎、臨床醫學概論、中醫學、流行病與衛生統計學、預防醫學等。
專業課程：營養學基礎、社區營養學與實踐、食品分析與檢驗、食品工程工藝學、營養實驗技術、食品衛生學、毒理學基礎、食品衛生監督與管理、保健食品、臨床營養學與實踐、特殊人群的營養、烹飪學基礎、營養分子生物學實驗、營銷學、社會調查、中醫食療等課程及生產實習。另設部分選修課。
(責任編輯：李彩絨)
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