內蒙古財經大學烹飪與營養教育專業介紹
內蒙古財經大學坐落于呼和浩特市，1960年建校，經過50多年的建設與發展，現已成為一所以本科教育為主、同時承擔研究生培養任務，以經濟學和管理學為主，理學、法學、工學、文學融合發展，具有鮮明地區和民族特色的財經大學。學校重視科學研究與社會服務，現有2個研究基地，1個自治區級協同創新中心，4個自治區級研究基地，1個自治區高校創新平臺，6個自治區級學術創新團隊，20個校級虛體研究機構。近五年來，承擔項目78項、省部級項目330項，各級各類項目逐年穩定增長。發表各級各類論文5300多篇，其中核心期刊3200多篇;出版專著和教材441部;獲得自治區哲學社會科學優秀成果政府獎89項。
[本科] 烹飪與營養教育
(本科 學制4年)
培養目標： 基于20年“烹飪工藝與營養”教育經驗，經教育部2013年審批通過新增的烹飪與營養教育本科專業，主要培養具有較扎實的烹飪、營養學、教育學、餐飲管理和經濟管理等基礎理論，具備較強專業實踐、創新能力和人際交往能力，掌握一定烹飪實踐操作、食品營養與保健、食品營養安全檢驗檢測技能的，懂得時尚飲食文化和餐飲服務與管理的，具“雙師”資格證書的德、智、體全面發展的應用型專業人才。授予工學士學位。
主干課程：基礎化學、烹飪化學、烹飪原理、公共營養學、烹飪營養學、食品衛生學、食品安全學、烹調工與技術實踐、面點工藝與技術實踐、食品營養監測、藥膳與食療、中醫飲食保健學、現代餐飲管理、教育學等。
就業方向：在中、高等院校和技術培訓學校從事烹調專業、西餐西點專業、餐飲管理專業教學工作，或在國家機關、企事業單位、大中專院校、托兒所、幼兒園從事營養保健、后勤行政管理、餐飲生產技術管理工作，或在各類餐飲企業從事菜式設計、職業培訓工作，或在營養保健等相關行業從事經營管理與銷售，或在藥膳和食品營養研究機構從事相關科學研究等工作。
特色：以現代化、科學化多功能教學實驗實訓室為平臺，在強調學生掌握烹飪學科基礎理論知識和實踐技能的同時，更注重食品營養保健與食品安全方面素質與協作管理綜合能力的培養與提高，學生能夠快速適應不同工作崗位并擔當重要角色。
(責任編輯：趙華)
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