黑龍江中醫藥大學食品科學與工程專業介紹

 　　黑龍江中醫藥大學始建于1954年，經半個多世紀的建設與發展，學校已成為具有較高教學、科研、醫療水平，在國內外有一定影響的高等中醫藥院校，現為黑龍江省重點建設的高水平大學。學校于2004年獲得全國首批教育部本科教學工作水平評估優秀結論，2007年通過教育部本科中醫學專業認證單位，2008年被確定為國家中醫臨床研究基地建設單位，2009年晉升全國精神文明建設工作先進單位。

　　食品科學與工程 (本科類 )

　　培養目標：培養適應21世紀社會發展建設需要，德、智、體全面發展，知識背景豐厚，具備扎實的化學、生物化學、食品化學、食品工程原理等基礎理論知識和專業知識，突出創新精神、創業意識和綜合素質，掌握現代食品制造的基本原理和方法，能勝任食品與保健食品領域及其它相關領域的科學研究與產品開發、生產技術管理、工程設計、品質控制、人體營養與保健咨詢服務和大專院校教學、科研工作以及行業管理部門等工作的食品科學與工程方面的復合型應用人才。畢業生可在學校、科研院所、技術監督部門、防疫站、乳品廠、飲料及果蔬制品加工廠、肉類加工廠、淀粉廠、淀粉糖廠、豆制品廠、罐頭廠、釀造廠等食品企業從事食品生產技術管理、品質控制、新技術研究、產品開發、工程設計等方面工作。

　　培養要求：要求學生掌握數學、物理、化學等方面的基本理論和基本知識;掌握生物化學、微生物學、食品化學、食品營養與衛生學等學科的基本理論和基本知識;掌握食品工程設計、食品實驗優化設計、食品工藝學、食品安全與質量控制的基本知識;掌握食品分析、檢測的基本原理與方法;熟悉食品或與食品領域有關的政策與法規;了解現代食品工業發展動態和應用前景及國際食品領域的發展動向;具有創新精神、創業意識;熟練的英語和計算機應用能力;掌握應用現代信息技術獲取相關科技信息的基本方法，具有初步的科學研究、撰寫科技論文、參與學術交流和實際工作能力。具備在食品科學與工程領域從事設計、生產管理、新技術研究與新產品開發的基本能力。

　　主干課程：有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品檢驗與分析、食品機械設備與工廠設計、功能食品安全評價、食品營養與衛生學、食品生物技術。

　　學制、授予學位：學制為四年，授予工學學士學位。

　　專業特點、優勢和建設情況：在醫藥專業方面建設優勢的基礎上，建立的食品科學與工程專業，為原有的大眾化的食品科學與工程專業增加中醫藥特色，并能突出保健食品的特點。與其他輕工、農業、水產院校的食品科學與工程專業有所不同。專業人才培養中突出營養學、藥膳學、功能食品學及食品安全檢測等特點。在課程設置中除設置必要的食品科學與工程通用知識的課程外，將發揮醫藥優勢特色，使培養出的學生知識面更寬、社會適應性更強、就業渠道更廣。

　　(責任編輯：趙華)

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