高二地理：歐洲、美國近代社會生活的變化
歐洲、美國近代社會生活的變化，知識分享，希望可以幫到大家
城市建設(shè)和發(fā)展工業(yè)革命和資產(chǎn)階級革命使原來中世紀封建城市發(fā)生了質(zhì)變，人類歷史上空前的工業(yè)發(fā)展和大批破產(chǎn)農(nóng)民涌入城市，使城市人口和規(guī)模以前所未有的速度在增長。例如，英國倫敦在19世紀后半葉，就集中了全國1/6人口。城市里人滿為患，遷移到城市里的窮人，大多只能靠乞討為生。工人只能住在沒有照明和排水設(shè)施的地下室，使得傳染病很容易擴散。飛速發(fā)展的城市卻不具備城市的基礎(chǔ)設(shè)施，如衛(wèi)生設(shè)施、下水道網(wǎng)、沒有專門清掃街道的機構(gòu)。城市里出現(xiàn)的諸多問題使許多政府意識到必須改善城市狀況，否則將威脅到城市乃至國家的安全。在政府所做的改善中，比較重要的是充分供應(yīng)潔凈的水、改善集中式排水系統(tǒng)和垃圾處理。
在改善城市狀況的過程中，公共衛(wèi)生和預(yù)防醫(yī)學(xué)有了真正的發(fā)展。在歐洲工業(yè)革命的時期，由于城市里居住密集、飲水污染、垃圾堆積如山、蚊蠅孽生，造成傷寒、霍亂、痢疾等疾病流行，居民健康狀況下降。為了解決這些問題，實施了改善環(huán)境衛(wèi)生的措施：整治上、下水道、飲水凈化消毒、垃圾處理、控制蚊蠅滋生、改善居住和營養(yǎng)條件。
1842年，《關(guān)于英國工人階級的衛(wèi)生狀況報告》的發(fā)表促使英國政府制定了最早的《公共衛(wèi)生法》。英國又在1866年的衛(wèi)生法中明確規(guī)定，沒有足以排污的下水道的住房、過于擁擠的住房和沒有保持清潔和良好通風(fēng)狀況的工廠，都將被處罰。這些法律的頒布都促進了近代公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展。
工人地位的改善和針對窮人的教育在工業(yè)革命前，工人的力量是微小的，常常要忍受惡劣的待遇，加上那時的工廠體制不健全，因此工人的安全、健康都沒有保障。于是在英國和歐洲的其它資本主義國家都曾制定、頒布過不少調(diào)整工人與資本家之間雇傭關(guān)系的法律，但是那些法律都是為了保證資本家獲取最大的利潤，而不是為了保障勞動者的安全、健康，例如，規(guī)定冗長的工作時間、沉重的工作負荷、菲薄的工資待遇以及對女工、童工的壓榨、剝削合法化等等。一直到18世紀中葉工業(yè)革命后，隨著工人運動不斷高漲，才使有利于保障勞動者的安全、健康的法規(guī)得以產(chǎn)生。1802年，英國議會首先通過了十項限制紡織廠童工工作時間的《學(xué)徒健康與道德法》。接著在1833年頒布了世界上第一個《工廠法》，該法對工人的勞動安全、衛(wèi)生、福利作了規(guī)定。
19世紀中葉以后，隨著資本主義經(jīng)濟的繼續(xù)發(fā)展和各國工人運動的持續(xù)高漲，有關(guān)職業(yè)安全和衛(wèi)生的立法逐步發(fā)展起來。美國獨立后的職業(yè)安全和衛(wèi)生立法最先是在州級進行的，當時美國由于南北戰(zhàn)爭，工廠里一片混亂，勞動條件很惡劣，馬薩諸塞州的調(diào)查報告中充滿了各種事故記錄。1877年，馬薩諸塞州頒布了美國的第一個《工廠檢查法》，該法的頒布大大推動了其他各州職業(yè)安全和衛(wèi)生法規(guī)的制定工作。日本在明治維新期間，資本主義發(fā)展比較迅速，工業(yè)發(fā)展較快。1877年，大阪首先制定了《制造廠管理規(guī)程》，接著其它府、縣也相繼制定了類似的規(guī)章，為以后工廠法的出臺奠定了基礎(chǔ)。1897年，日本政府草擬了《職工法》，后改名為《工廠法》，但因議會更迭，直到1914年才通過并頒布。農(nóng)奴制的廢除使俄國走上了資本主義的道路，工業(yè)得到了發(fā)展。但是工人的生活和勞動非常沉重，工作時間每日平均長達12～13小時，工資卻少得可憐。在工人運動的沖擊下，沙皇俄國制定了《工廠法》。除此以外，其他一些資本主義國家，如意大利、比利時、奧地利等也先后頒布了限制工作時間和改善勞動條件的《工廠法》。
在這個時期工廠立法的內(nèi)容和范圍有了較大發(fā)展。除規(guī)定限制工作時間外，還增加了改善勞動條件的其它規(guī)定，如雇傭童工的最低年齡，限制童工、女工從事夜間工作，工廠及礦山的安全衛(wèi)生條件和建立工廠檢查制度等。適用的范圍也逐步擴大，如英國在1867年和1878年通過的兩個法規(guī)把1832年頒布的《工廠法》適用范圍推廣到雇傭50人以上的所有工業(yè)企業(yè)。
1884年，德國實行了《工人補償法》，即對因工作事故而受傷或死亡的工人實行補償，它的影響遍及全歐。英國亦于1897年頒布了《工人補償法》，規(guī)定在某些特殊行業(yè)中，尤其是危險行業(yè)，工人由于各種事故受傷有權(quán)得到賠償。美國也醞釀制定、頒布《工人補償法》。但是《工人賠償法》常常使資本家滿足于一些有限的經(jīng)濟補償，而不去積極采取措施改善勞動條件，預(yù)防事故的發(fā)生。
為了改變窮人處境和避免叛亂，統(tǒng)治階級開始重視興辦教育。在法國，17世紀末創(chuàng)建的基督教學(xué)校兄弟會負責對窮人進行教育，19世紀初，愛爾蘭基督教兄弟會也在愛爾蘭的大部分土地上對窮人進行教育，他們的事業(yè)后來超過邊界線。在英國慈善學(xué)校越來越多，除了這些有組織的學(xué)校外，還有個人興辦的學(xué)校。英國政府還出資資助教會辦的學(xué)校。1880年，英國頒布強制義務(wù)教育法，規(guī)定所有適齡的兒童都必須上學(xué)。
婦女地位的提高婦女地位在近代社會有所改變。工業(yè)革命使機器生產(chǎn)中男女工人的體力差異基本上不起作用，為婦女工作開辟了一個新時代。但婦女的待遇很差，而且，往往只能從事又苦又累薪水又少的工作。隨著工業(yè)革命的進展，婦女為就業(yè)而受教育的機會增加了，越來越多的婦女掌握了各種職業(yè)所必須的才能。婦女參政的愿望也日益強烈，歐洲許多國家的婦女要求享有選舉權(quán)，女權(quán)運動應(yīng)運而生。女權(quán)運動是婦女爭取自身權(quán)利的運動，是近代資產(chǎn)階級工業(yè)革命和18世紀啟蒙思想的直接產(chǎn)物。女權(quán)運動最早出現(xiàn)在歐洲中產(chǎn)階級的婦女中，1789年10月，法國大革命爆發(fā)后，一群巴黎婦女進軍凡爾賽，向國民議會要求與男子平等的合法人權(quán)，揭開了女權(quán)運動的序幕。1790年，法國一位女劇作家發(fā)表了《婦女權(quán)利宣言》，提出17條有關(guān)婦女權(quán)利的要求，宣言后來成為女權(quán)運動的綱領(lǐng)性文件。1792年,英國一位女作家發(fā)表《為女權(quán)辯護》一書，提出婦女應(yīng)當在教育、就業(yè)和政治方面享有與男子同等的待遇。19世紀中葉，女權(quán)運動的中心從歐洲轉(zhuǎn)向美國。1848年7月,美國女權(quán)主義者要求制定婦女權(quán)利的法案，并陳述了婦女受歧視的社會現(xiàn)狀。此后，爭取婦女選舉權(quán)的斗爭成為女權(quán)運動的主要內(nèi)容。
日常生活方式的變化近代社會，人們的消遣活動、生活習(xí)俗發(fā)生了重大變化，陳規(guī)陋習(xí)和清規(guī)戒律被打破了，各種娛樂活動重新興起。
隨著人類的發(fā)展進步,服飾不僅成為人類生活的需要，還代表了一定時期人類文化的積淀。17世紀后半期，第一批時裝商店出現(xiàn)在巴黎。1672年，在巴黎出現(xiàn)第一本定期介紹服裝式樣的刊物《風(fēng)流信使》，及時向世界各地傳播巴黎的時裝信息。1794年，在倫敦出版的《時裝畫廊》刊登了服裝設(shè)計效果圖。1850年，英國的《時裝世界》刊有服裝裁剪圖。19世紀末，法國人瑪麗穿著她英國丈夫設(shè)計的服裝進行表演,成為世界上第一位服裝模特兒。
17世紀的歐洲女服上身是緊身衣，下裙大部分仍采用裙撐。即使沒有裙撐也要用肥大多褶的數(shù)層裙子來襯出細腰。18世紀，裙撐和緊身衣十分流行，大裙撐使婦女活動非常不便，而且，為了有一個苗條的身材，小女孩從十一、二歲起就被迫束腰，長大后多導(dǎo)致骨盆變形。隨著鋼絲彈簧的出現(xiàn)，人們設(shè)計出后裙撐，使婦女們終于可以自如地坐在椅子上了。18世紀末，裙撐不再流行，女服開始趨向簡樸。隨著交通的發(fā)展，戶外活動和旅行的增加，更輕便的女性服裝也逐漸出現(xiàn)。19世紀末，隨著婦女地位的提高，少數(shù)婦女象男子一樣開始穿長褲。為了適應(yīng)上流社會婦女參加體育活動的需要，輕便實用的款式豐富起來�？p紉機開始廣泛用于服裝制作，服裝工廠在歐美大量出現(xiàn)，促使服裝更進一步地簡潔化。
長期以來女服的中心在巴黎，而男服的中心則在倫敦，當時衣著考究的男士都是到倫敦定制服裝的。英國工業(yè)革命后，男服逐步擺脫了法式男服繁瑣華麗的特點，開始表現(xiàn)男子的紳士氣派，并吸取軍服的特點向簡潔、齊整方向發(fā)展。英國男服成為世界男服的樣板。
近代的童裝基本上是成人服裝的微縮型，沒有兒童的特點。小女孩長到十來歲，就要穿上緊身胸衣，小男孩的服裝與成年男子基本一樣。水手服已在孩子中流行起來，雖然它在童裝中占有相當比重，但也只是當時水兵軍裝的翻版，改動不大，也沒有多少兒童化趨向。
法國飲食源遠流長，以烹調(diào)精致、用料講究、色香味俱佳而著稱，更以多種不同的烹調(diào)方式享譽世界。從路易十四開始，法國形成了一個重要而又不斷發(fā)展的宴會外交。這些精心安排的珍饈佳肴被世人稱為法式宴會，餐桌上一次可上200道菜!法國大革命后許多貴族的私人廚師因主人流亡國外而失去工作，紛紛“下海”開餐館，高級烹飪從此走上社會。
法國人對于飲食持十分嚴肅的態(tài)度。在法國，人人都聽說過瓦泰勒的故事。瓦泰勒是一個城堡的主人，在一次宴請法王路易十四的宴會上，瓦泰勒因準備的烤肉和魚未能滿足客人的需要而羞愧難當，當即拔劍自殺。
法國人十分注重菜肴原料的質(zhì)地、鮮度，用料多選活的和新鮮的。法國菜講究烹調(diào)湯及醬汁調(diào)配，同時講究營養(yǎng)的合理組合和色彩的巧妙搭配，菜肴裝盤時，呈現(xiàn)出各種使人賞心悅目的圖案。法國菜常把酒當作必需的調(diào)料，做不同的菜用不同的酒，香味誘人。在法國菜肴中，不僅把酒用作烹調(diào)調(diào)料，而且還把葡萄酒、啤酒作為法國菜單中不可缺少的部分。法國菜上菜程序多為開胃菜、湯、主菜、生菜沙拉、甜點及各種餐間飲用的酒類。
咖啡于17世紀中期進入法國人的日常生活，法國國王克雷門八世曾說：“雖然是惡魔的飲料，卻是美味可口”。18世紀巴黎的幾百家咖啡館是人們經(jīng)常光顧的地方。新的文學(xué)、哲學(xué)與藝術(shù)和無數(shù)的思想家及哲學(xué)家在咖啡館里孕育和誕生。18世紀，法國最有名的咖啡館是普洛可甫咖啡館，啟蒙思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅，以及大革命三位著名人物羅伯斯庇爾、丹東和馬拉都是這里的�？汀．斈�，伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部百科全書等都曾在這里撰寫，還有大革命時具象征意義的紅白藍三色帽也在這里第一次出現(xiàn)。據(jù)說拿破侖也曾來此，還因喝咖啡欠賬留下了軍帽。后來，這里又是一流作家、演員、紳士淑女們聚會暢談的社交場所，其中就有著名的雨果、巴爾扎克等人，以至后來有一本文學(xué)刊物就命名為《普洛可甫》。
而在英國倫敦的咖啡館，當時只有男人能進入�？Х瑞^是紳士們理想的社交場所，男人們在此談?wù)撜�、文學(xué)等話題，有些人甚至不回家。因此，有許多主婦向政府遞交請愿書要求將咖啡屋關(guān)閉。男士們當然提出異議，稱這是“女人喝不到咖啡”、“不滿他們喝咖啡”才提出的要求。此事后來不了了之，卻為英國咖啡史留下一則趣話。
俄國社會習(xí)俗的改革俄國作為一個橫跨歐亞大陸的國家，在經(jīng)濟和政治上都比英、法等國落后得多，保留著許多落后、粗野的習(xí)俗。俄國人素有蓄須的習(xí)慣，彼得大帝從國外考察回來在接見貴族時，當場剪掉他們的長胡子。并規(guī)定，如果要保留胡須，就必須花錢購買留須權(quán)，越富有的人付的錢越多。有一種專門制造的金屬小牌，作為繳納胡須稅的收條。留胡子的人把小牌掛在脖子上：它的正面畫著短鬢和胡須的標記，同時寫著“須稅付訖”的字樣。只有僧侶可以免交胡須稅。
彼得還在一次盛宴上對寬袖長袍的傳統(tǒng)服裝進行改革。出席宴會的顯貴都身穿傳統(tǒng)的俄羅斯服裝：繡花襯衫、鮮艷的綢緞上衣、外罩長袍，手腕上緊系著繡花袖套。長袍上面又套著一件又長又大的天鵝絨無袖袍。從上到下扣著一大排紐扣。此外還戴著高聳的天鵝絨面的帽子。這種服裝十分礙事，不利于活動。彼得大帝拿起剪刀就去剪他們的袖子，還邊剪邊說道：“長袖子這玩意兒實在礙事，到處惹禍，不是拂掉了玻璃杯，就是蹭到湯里去。剪下來的部分還可以縫雙靴子。”1700年1月，彼得大帝發(fā)出告示，宣稱：“茲規(guī)定莫斯科和其它城市居民均按如下著裝：匈牙利服裝，外面袍子的長度不得長于腿上的松緊襪帶，內(nèi)衣要短于外衣”。此后，彼得大帝還把新服裝在各城市展出，違反規(guī)定者要處罰。這樣，新服裝很快就推廣開了。
彼得大帝對婚姻也進行了改革，禁止包辦婚姻，并允許不同信仰的人通婚。彼得大帝的改革措施為俄國在社會生活上的改進做出了重大貢獻。
(責任編輯：楊旭杰)
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