上海師范大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

 　　上海師范大學(xué)創(chuàng)建于1954年，時(shí)名上海師范專科學(xué)校，1956年擴(kuò)建為上海師范學(xué)院和上海第二師范學(xué)院，1958年兩所學(xué)院合并成立上海師范學(xué)院。1972年至1978年與華東師范大學(xué)等五校合并成立上海師范大學(xué)。1978年恢復(fù)上海師范學(xué)院。1984年改名為上海師范大學(xué)。1994年10月，與上海技術(shù)師范學(xué)院合并成立新的上海師范大學(xué)。1997年9月至2003年8月，上海師范高等專科學(xué)校、南林師范學(xué)校黃陵衛(wèi)生保健師范部、上海行知藝術(shù)師范學(xué)校、上海旅游高等專科學(xué)校等先后并入或劃歸我校管理。學(xué)校下設(shè)18個(gè)二級學(xué)院、104個(gè)研究機(jī)構(gòu)。另設(shè)上海師范大學(xué)青年學(xué)院是我校與共青團(tuán)上海市委共建的、旨在培養(yǎng)高層次青少年教育與研究人才的二級學(xué)院。上海師資培訓(xùn)中心、上海市高校師資培訓(xùn)中心和《高等學(xué)校文科學(xué)術(shù)文摘》編輯部等機(jī)構(gòu)也設(shè)在我校。學(xué)校還建有廣泛社會影響的老年大學(xué)。

　　食品科學(xué)與工程 (本科類 )

　　(四年制本科 列入第二批招生)

　　本專業(yè)主要培養(yǎng)食品安全與管理方面的人才，培養(yǎng)學(xué)生具備食品科學(xué)與食品工程的基礎(chǔ)理論知識，掌握食品現(xiàn)代檢測技術(shù)與手段，熟悉國內(nèi)外食品管理的法律法規(guī)，了解食品安全與管理基本原理與方法。培養(yǎng)具有理工雙能的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。學(xué)生能在食品安全檢測機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)咨詢機(jī)構(gòu)、食品工廠等企事業(yè)單位從事相關(guān)崗位的工作，能在食品生產(chǎn)、流通、管理等領(lǐng)域負(fù)責(zé)品質(zhì)監(jiān)控的工作，也能從事技術(shù)管理以及食品資源開發(fā)等實(shí)踐工作。

　　主要課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品資源學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、儀器分析、國際標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)技術(shù)、食品工程學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢疫學(xué)、基因工程原理、食品毒理學(xué)、食品添加劑、功能食品學(xué)、商品檢疫法規(guī)、企業(yè)管理(ISO系列、HACCP)、專業(yè)英語、文獻(xiàn)檢索等。

　　就業(yè)方向：食品安全檢測機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)咨詢機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)等。

　　招收學(xué)生類型：本專業(yè)招收理科學(xué)生。

　　專業(yè)要求：色弱不招。

　　(責(zé)任編輯：李彩絨)

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