黑龍江八一農墾大學食品科學與工程專業介紹
黑龍江八一農墾大學是黑龍江省屬全日制普通高校，由王震將軍于1958年主持創建并親任校長。經過五十余年的發展，八一農大秉承“艱苦奮斗、無私奉獻、務實求真、負重致遠”的優良傳統和“困知勉行、積厚成器”的校訓精神，致力于為現代化大農業發展提供科技和人才支撐，形成了較為鮮明的辦學特色，受到社會各界的廣泛贊譽。
食品科學與工程 (本科類 )
食品科學與工程(省級重點專業)
理工類 學制：四年授予學位：工學學士
本專業學生主要掌握食品化學、食品微生物學、食品工程原理等方面的基本理論和基本知識，掌握食品生產技術管理、產品開發及綜合利用、生物技術與工程、食品工廠設計和科學研究等方法，具有食品加工工藝設計、設備選用、食品保藏和資源綜合利用等方面的能力。
學生入學后經過一段時間的學習，根據自身的興趣和情況可以選擇不同的專業方向，包括畜產品加工、發酵技術、園產品加工和食品機械四個方向，相應的課程設置分為專業基礎課程和專業課程，專業課程按四個不同方向設置。
專業基礎課程平臺：食品化學、食品分析、物理化學、食品工程原理、食品營養、食品生物化學、食品微生物學、食品機械基礎、機械制圖與測繪、食品機械與設備、食品試驗設計與數據處理。
畜產品加工方向主干課程：乳品科學與技術、肉品科學與技術、蛋品科學與技術、功能性乳制品、畜禽副產物綜合利用。
發酵技術方向主干課程：發酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學、釀造酒工藝學、白酒酒精工藝學、有機酸工藝學。
園產品加工方向主干課程：園產品加工學、園產品貯藏運銷學、軟飲料工藝學、葡萄酒工藝學、園藝商品學、園產品副產物綜合利用、野生植物資源及加工技術。
食品機械方向主干課程：畫法幾何、機械制圖、理論力學、材料力學、機械原理、機械設計、機械制造工藝學、化學基礎、機械控制工程基礎、食品機械、食品工藝學等。
食品科學與工程專業畢業生具有穩定的就業實習基地30余個。畜產品加工方向畢業的學生能勝任乳品加工企業、肉制品加工企業等畜產品加工企業的生產技術、管理、產品檢驗分析、新產品研發等工作。發酵技術方向畢業的學生能勝任發酵食品加工企業、啤酒加工企業、白酒酒精加工企業、各種果酒加工企業的生產技術、管理、產品檢驗分析、新產品研發等工作。園產品加工方向畢業的學生能勝任果蔬的貯藏保鮮、果蔬產品加工企業、各種果蔬飲料加工企業、果酒加工企業等單位生產、管理、分析的科研等工作。食品機械方向畢業生能勝任食品機械設計、生產或相關食品生產企業以及機械進出口企業從事食品機械的設計、改型、維護、生產或相關機械質量檢測、技術管理等崗位。此外，上述方向畢業生還能勝任與專業相關的公務員崗位。
(責任編輯：趙華)
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