重慶文理學院食品科學與工程專業介紹

 　　重慶文理學院是重慶市人民政府主辦的全日制普通本科高等學校。其前身重慶師范高等專科學校和渝州教育學院分別創辦于1976年和1972年;2001年5月兩校合并組建為渝西學院;2005年4月，學校更名為重慶文理學院。

　　食品科學與工程 (本科類 )

　　食品科學與工程學制四年

　　培養目標：本專業培養具備食品科學與工程的基本理論、基本知識和實際操作技能，可在食品相關企業、質量技術監督、出入境檢驗檢疫、工商、農業、海關等部門從事食品加工、食品包裝設計、食品檢驗與監督管理、資源綜合利用等工作的高技術應用型專門人才。

　　主干學科：生物學、食品科學與工程

　　主要課程：高等數學C、大學物理B、無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、微生物學、微生物學實驗、食品科學導論、食品機械與設備、食品工藝學總論、食品工藝學綜合實驗等。

　　食品包裝方向主要課程：素描與色彩、食品與包裝化學、食品包裝學、包裝機械與設備實訓、包裝工藝學、包裝CAD、食品包裝標準與法規、包裝結構設計等。

　　食品加工與分析方向主要課程：食品工程原理、食品機械與設備實訓、食品化學、食品化學實驗、食品理化檢驗、食品理化檢驗實驗、食品感官分析、食品營養與安全性等。

　　(責任編輯：李彩絨)

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