貴州大學釀酒工程專業介紹

 　　貴州大學創建于1902年，歷經貴州大學堂、省立貴州大學、國立貴州農工學院、國立貴州大學等時期，1950年10月定名為貴州大學。1997年8月，與貴州農學院等院校合并。2004年8月，與貴州工業大學合并;同年12月，成為教育部與貴州省人民政府共建高校;2005年9月，進入國家 “211工程”大學建設行列;2012年，被列為國家“中西部高校綜合實力提升工程”14所高校之一。

　　釀酒工程專業

　　培養目標：培養適應二十一世紀經濟建設、社會進步和人類可持續發展所需要的德、智、體等全面發展，掌握釀酒技術及其工程化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基本知識、基礎理論、基本技能，能在釀酒技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的工程技術人才。

　　培養要求：本專業培養具有釀酒專業技術知識和能力，具有一定的數據分析處理，基礎實驗室操作技能，工程與機械知識，微生物基礎知識與技能，食品化學與分析檢驗，企業經營與經濟分析等基本能力。

　　主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、釀酒微生物學、發酵生理學、化工原理、現代釀酒工程、釀酒工藝學、釀酒生產設備、釀酒專業分析、酶工程、中國酒文化、市場營銷等。

　　就業方向：在釀酒、生物、發酵、食品等企事業單位從事開發、生產、管理、應用研究等工作。

　　學制：4年

　　授予學位：工學學士。

　　(責任編輯：李云龍)

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