高考專家建議 三餐營養(yǎng)均衡

　　“一口肉、兩口飯、三口蔬菜、四口水果。”

　　備戰(zhàn)高考的日子里，為孩子安排營養(yǎng)美味的一日三餐與點心成了媽媽們的重頭戲，不少家長還購買了大量水果為孩子們補充營養(yǎng)提高免疫力，但一不小心也會陷入種種誤區(qū)。本期我們請來上海交通大學附屬新華醫(yī)院營養(yǎng)科主任湯慶婭教授，上海交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系蔡美琴教授，中華醫(yī)學會心身專業(yè)委員會主任委員、上海中醫(yī)藥大學教授何裕民，上海中醫(yī)藥大學、上海市中醫(yī)藥研究院教授王群，為考生們的飲食安排做參謀。

　　三餐營養(yǎng)均衡

　　備戰(zhàn)高考期間的飲食安排上，四位專家提出的基本指導意見和原則是：三餐營養(yǎng)應均衡；做到清淡、養(yǎng)胃、補腦、利眠。

　　第一，營養(yǎng)應注意均衡，葷素合理搭配。王群教授特別強調(diào)這點，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。

　　第二，三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，直接給大腦提供營養(yǎng)；午餐則應該多補充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養(yǎng)胃的飲食，并且還要有優(yōu)質(zhì)蛋白，這都有利于晚上的睡眠。

　　第三，多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

　　第四，食物的種類可以豐富一些，烹調(diào)的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調(diào)口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調(diào)料。

　　沖刺期三大進補誤區(qū)需提防

　　■誤區(qū)一、孩子考試辛苦，準備了大魚大肉好好補補

　　瀟瀟的媽媽最近準備了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營養(yǎng)的餐飲。

　　不過，專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉，而應該多補充蔬菜水果和乳制品。因為大量的肉質(zhì)食品其實是加重了腸胃的負擔，不利于大腦的供血。

　　(責任編輯：王曉冬)

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