09年高考食譜推薦 最好少食多餐、以清淡為主
蝦仁蛋包飯
原料：白飯、洋蔥末、蝦仁、姜末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉
制作：
1.蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末；
2.起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁后加調味料，和白飯炒勻后加蔥花備用；
3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯后排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。
特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是考生不可或缺的營養補充品。
鮭魚拌豆腐
原料：營養豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調稀備作醬料。
制法：
1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉后炸酥；
2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可；特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養的健腦食品，對于考生補充腦力消耗大有裨益。
旱蒸南瓜
原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油紙1張，精鹽3克，芝麻油5克，泡菜汁5克
制作：
1、南瓜洗凈，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍腌漬，滾上米粉、淀粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。
2、青蒜苗摘洗干凈，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。
特點：香辣微甜，咸酸適口，易于消化。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素、維生素C；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要的作用。
香脆三絲
原料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。
調料：鹽、姜末、蒜泥；紅尖椒、花椒、大料、色拉油
制作：
1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻后裝盤；
2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油（清香油、花生油皆可）倒在一起調和，涼后再淋到菜絲上。
特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
(責任編輯：盧雁明)
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