09年廣西大學成考食品科學與工程專升本（函授）介紹

　　層　　次：專升本

　　學習形式：函授

　　學　　制：3年

　　彈性學制：2.5-6年

　　畢業(yè)學分：100

　　專業(yè)介紹

　　食品質(zhì)量與安全方向：培養(yǎng)具有較系統(tǒng)的食品質(zhì)量與安全基礎理論、基本知識和實驗技能，適應現(xiàn)代食品安全控制與管理需要，在食品領域中能夠從事和勝任食品生產(chǎn)技術管理、食品分析與安全檢測、食品安全全程控制方面的管理型與生產(chǎn)型人才。

　　制糖工程方向：培養(yǎng)具有較系統(tǒng)的制糖工程基礎理論、基本知識和實驗技能，具有較強的理論研究能力、科研成果開發(fā)能力、工程設計和管理能力，能適應制糖工程及相關領域發(fā)展和廣西地方經(jīng)濟建設需要的制糖工程高級技術人才。

　　熱能與動力工程方向：培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要、德智體全面發(fā)展、寬基礎、高素質(zhì)、具有創(chuàng)新精神和實踐能力、就業(yè)適應性強、應用型工程科學技術人才，具有較系統(tǒng)的熱能與動力工程基礎理論、基本知識和實驗技能，能在熱能與動力工程及相關領域從事生產(chǎn)、教學、科研、設計、管理等工作。

　　課程設置

　　1、公共基礎課：鄧小平理論、思想道德修養(yǎng)與法學基礎、工程數(shù)學（線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計）、大學英語（三）（四）、計算機應用基礎、WTO概論。

　　2、專業(yè)基礎課：工程制圖、工程力學、機械設計基礎、食品工程原理、（食品）微生物學、計算機程序語言（V-FOXFRO）、科技寫作、化工儀表與自動化。

　　3、專業(yè)課：

　　食品質(zhì)量與安全方向：食品工藝學概論、食品工程概論、食品毒理學、儀器分析、食品加工安全控制、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品分析、食品添加劑、食品法規(guī)與標準。

　　制糖工程方向：甘蔗提汁原理與技術、蔗汁清凈原理與技術、甘蔗制糖工業(yè)分析、糖汁加熱蒸發(fā)原理與技術、煮糖原理與技術、糖廠設計基礎、甘蔗糖廠綜合利用、糖品深加工、固液提純與分離、糖廠三廢治理技術、糖廠熱能經(jīng)濟、糖廠技術經(jīng)濟管理。

　　熱能與動力工程方向：工程流體力學、工程熱力學、傳熱學、工業(yè)鍋爐原理及設備、汽輪機原理及運行、熱能與動力機械基礎、熱能與動力機械測試技術、熱工過程自動控制、企業(yè)電廠設計基礎、企業(yè)能量平衡、能源與節(jié)能技術、專業(yè)英語、環(huán)境保護。